Realizar las operaciones de elaboración de la carne, de desspecie, de la preparación y elaboración de productos y preparados cárnicos, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente. Realizar la comercialización de productos cárnicos en una pequeña empresa.

MF0295_2 Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos.

MF0296_2 Acondicionamiento y tecnología de la carne.

MF0297_2 Elaboración de preparados cárnicos frescos.

FCOV22    Comunicación en lengua castellana.

FCOV23    Competencia matemática.

Duración total del curso: 760 horas.

MF0298_2 Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales.

MP0080 Módulo de Prácticas profesionales no laborales.