COCINA HOTR0408

MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.

MF02590_2 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.

MF0260_2 Preelaboración y conservación de alimentos: Setas, vegetales, pescado, crustáceos, moluscos, carnes, aves y caza.

MF0261_2 Técnicas culinarias: 

             - Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pasta arroces y huevos.

             - Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.

             - Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.

             - Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.

MF0262_2 Productos culinarios: Cocina creativa o de autor. Cocina española e internacional . Decoración y exposición de platos.

MP0017 Módulos de prácticas profesionales no laborales.